Huitres Rossignol Frères
La Greve A Duret 17530 Arvert Tél. 05 46 36 48 52 / Port. 06 14 18 45 48 / 06 27 04 89 14
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Production traditionnelle
et de qualité

Notre exploitation d'huîtres

Huitres Rossignol Frères  - Arvert -La qualitéNotre exploitation d'huîtres de Charente-Maritime est située sur 2 sites différents, pour un total de 6 hectares de parcs à huîtres en pleine mer : 2 hectares à Paimpol, en Bretagne, et 4 hectares à Marennes-Oléron. Découvrez en détail le secret de la qualité de nos huîtres.

Une exploitation d'huitres sur 2 sites

Nos huîtres naissent tout d’abord à Marennes-Oléron, puis à l’âge d'1 an, elles sont transportées en Bretagne où le milieu est plus propice pour que les jeunes huîtres "poussent" jusqu’à l’âge de 2 ans. Elles reviennent ensuite à Marennes-Oléron, en pleine mer, pour que leur coquille durcisse et prenne une forme creuse. Elles y restent pendant 1 an. Vient enfin le moment de l’affinage en claires, qui dure entre 2 et 6 mois.

Le secret de la qualité de nos huîtres et de nos services

Pour garantir la qualité de la production, et ainsi être très réactifs, nous limitons volontairement celle-ci tout en assurant la quantité attendue par notre clientèle. Nous vendons principalement sur les marchés, et chez certains détaillants ou professionnels sélectionnés, qui sont aussi nos clients (livraison possible sur la région Poitou-Charentes).

La récompense de nos efforts : primés « Saveurs d’Or » au concours des saveurs Poitou-Charentes pour les Huîtres spéciales de Claires, mais aussi honorés par la fidélité de nos clients, qui nous font régulièrement des compliments : c’est ça, la vraie récompense !

Pour passer une commande, n'hésitez pas à contacter l'ostréiculteur de notre exploitation d'huîtres à Marennes-Oléron.

La qualité sanitaire

C'est un secteur très important pour nous, aussi bien pour la qualité de l'eau que pour celle du produit; c'est pourquoi tous les mois, un prélèvement d'huîtres est effectué par un laboratoire agréé (LASAT) afin d'être analysé.

Par ailleurs, nous contrôlons systématiquement toutes les semaines, avec l'aide d'un laboratoire indépendant, l'eau du bassin de purification au niveau de la salinité, de la température et des bactéries. Et enfin, nous sommes contrôlés une à deux fois par an par les Services Sanitaires, concernant la propreté de nos bâtiments et véhicules, ainsi que sur le suivi et le respect du cahier d'affinage et de purification.

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